嬰幼兒食品是滿足嬰幼兒成長所需營養(yǎng)的重要來源。嬰幼兒食品安全問題也使得人們對(duì)其持續(xù)關(guān)注。

2018年6月21日，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布嬰幼兒谷類輔助食品《鎘的臨時(shí)限量值》公告，依據(jù)嬰幼兒谷類輔助食品中鎘風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)論，首次制定了嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值為0.06mg/kg，自發(fā)布之日起實(shí)施。

除歐盟以外，國際食品法典委員會(huì)（CAC） 、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國等均未對(duì)嬰幼兒谷類輔助食品中鎘限量作出規(guī)定。

嬰幼兒谷類輔助食品，是以小米、大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。

大米中所含的重金屬尤其是鎘，會(huì)隨著生產(chǎn)流程進(jìn)入到嬰幼兒谷類輔助食品，因此不僅要控制最終產(chǎn)品的鎘，在原料環(huán)節(jié)對(duì)鎘含量的把控更為重要。由于急性鉛中毒會(huì)引發(fā)兒童行為失常和注意力分散，鉛元素也是嬰幼兒谷類輔助食品中重點(diǎn)監(jiān)控指標(biāo)。

目前嬰幼兒食品中鉛鎘的檢測(cè)采用的方法如下：這些檢測(cè)方法采用濕法消解或者微波消解進(jìn)行樣品前處理，每個(gè)樣品通常需要1-2小時(shí)的時(shí)間進(jìn)行前處理，操作起來耗時(shí)耗力。

嬰幼兒輔助食品企業(yè)保險(xiǎn)的做法是全流程的控制，對(duì)所有原料進(jìn)行鉛鎘的檢測(cè)，生產(chǎn)過程監(jiān)控和終產(chǎn)品檢測(cè)，這樣才能保證嬰幼兒輔助食品的安全。

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