呼吸作用是果蔬等園藝產(chǎn)品采摘后最主要的生理代謝方式，呼吸強(qiáng)度是衡量呼吸作用強(qiáng)弱的一個(gè)重要指標(biāo), 是研究果蔬采摘后生理變化和貯運(yùn)保鮮中必須掌握的要素。果蔬呼吸測定儀是用于測定和分析果蔬在儲(chǔ)存條件下的的呼吸速率來評(píng)估果蔬呼吸強(qiáng)度的一款儀器，對于評(píng)價(jià)其品質(zhì)和貨架期具有重要意義。掌握正確的果蔬呼吸強(qiáng)度測量方法，可以提高果蔬呼吸測定儀的準(zhǔn)確度，從而為制定可行的貯藏方案，提高果蔬貯藏效果提供技術(shù)支持。該儀器常用于果蔬在常溫、冷庫、氣調(diào)庫、超市冷柜等貯藏條件下的呼吸作用，同時(shí)適用于農(nóng)產(chǎn)品、園藝、食品等各類學(xué)校、科研院所及公司企業(yè)和交通運(yùn)輸業(yè)等領(lǐng)域。

在農(nóng)業(yè)研究中，該儀器可用于研究不同生長環(huán)境對果蔬生長發(fā)育的影響，研究發(fā)現(xiàn)植物最適生長環(huán)境條件；研究不同的果蔬成熟度對儲(chǔ)藏時(shí)間的影響，例如番茄果實(shí)在青熟期采摘要比其完熟期采摘儲(chǔ)藏時(shí)間更久些，可通過儀器對不同采摘期果實(shí)進(jìn)行呼吸速率測定。在食品工業(yè)中，該儀器可以用來評(píng)價(jià)果蔬的質(zhì)量和保質(zhì)期，確定哪些品種更適合長期儲(chǔ)藏，也可以用來建冊果蔬在食品加工過程中的品質(zhì)變化，較高的呼吸強(qiáng)度會(huì)加快果蔬的衰老變質(zhì)，可通過該儀器的測定改變果蔬的儲(chǔ)藏環(huán)境。

果蔬呼吸測定儀是由一個(gè)密閉的樣品室（呼吸室）和多個(gè)氣體傳感器及數(shù)據(jù)采集和分析系統(tǒng)組成，使用者可以根據(jù)果蔬的大小選擇合適的樣品室（呼吸室），測量時(shí)將樣品置于樣品室中，儀器通過傳感器測量樣品室中氣體濃度的變化，如：CO2變化量，O2變化量（乙烯變換量）等，計(jì)算果蔬的呼吸速率。

果蔬呼吸測定儀是研究果蔬成熟、儲(chǔ)藏及運(yùn)輸過程中的重要工具，通過定期監(jiān)測果蔬的呼吸強(qiáng)度，我們可以更好地了解果蔬的儲(chǔ)藏條件，提高果蔬品質(zhì)！