淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，分為直鏈淀粉和直鏈淀粉。一般淀粉呈白色或者類白色，不溶于乙醇、丙酮等溶劑，淀粉是以顆粒狀態存在于胚乳細胞中，不同來源的淀粉其形狀、大小各不相同。淀粉顆粒的形狀大致可分為圓形、橢圓形和多角形3種。一般水分高，蛋白質含量少的植物淀粉顆粒較大，多呈圓形或橢圓形，如馬鈴薯淀粉;反之顆粒較小，呈多角形，如米淀粉。
 

檢驗淀粉通常是用碘液染色來進行檢測確定，但是這種方法比較麻煩，現在我們用明美偏光顯微鏡MP41，不用染色就可以確定是不是淀粉。明美偏光顯微鏡MP41將普通光變成偏振光進行檢測觀察，在偏光鏡下，可以看到淀粉粒呈現層狀結構，稱為層紋，層紋是晶態的支鏈淀粉與非晶態的直鏈淀粉交替排列形成的結構，淀粉粒正是從臍點開始，一層一層向外生長的。在顯微鏡下鑒定淀粉粒的一個重要特征是消光，當用偏光顯微鏡觀察淀粉粒時，發現這些顆粒主體呈現白色，但是有一個十字形的黑色區域，稱為十字消光現象，消光十字在臍點處交匯。
 

MSX2是我司研發的科研級數字相機，采用大靶面高性能的成像芯片，設計USB3.0數據傳輸接口，具有高分辨率、顏色還原準確和高靈敏度的特點，其色彩表現，是液基細胞分析、免疫組化、骨髓細胞分析等對顏色要求高的病理診斷的理想工具。此外在明暗場、相襯、偏光、DIC、熒光成像等領域同樣表現。
來源：https://www.mshot.com/article/1365.html