高壓細胞破碎儀在小球藻破碎實驗中的應用
小球藻破壁實驗
小球藻（Chlorella）為綠藻門小球藻屬普生性單細胞綠藻，是一種球形單細胞淡水藻類，直徑3～8微米，是地球上最早的生命之一，出現在20多億年前，是一種高效的光合植物，以光合自養生長繁殖，分布極廣。是單細胞藻，常單生，也有多細胞聚集。細胞球形、橢圓形，內有一個周生、杯狀或片狀的色素體。無性繁殖，每個細胞可以產生2、4、8或16個似親孢子，成熟時母細胞破裂，孢子逸出，長大后即為新個體。世界各地均有分布，多生活于較小淺水，也有海產種類。天然條件下個體較少，人工培養大量繁殖。細胞內的蛋白質、脂肪和碳水化合物含量都很高，又有多種維生素，可食用和作為餌料。
實驗工藝
ATS細胞破碎儀高壓低溫破壁處理
實驗目的
破碎率＞90%
實驗結果
A.外觀
破壁后的小球藻狀態穩定不分層
B.顯微鏡觀察
小球藻基本破壁
破壁前
破壁后
總結
小球藻是一種優質的綠色營養源食品，其主要營養成分甚至優于某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量以及維生素、礦物質元素含量豐富的優點，并且具有某些特殊醫療保健功能。因此，小球藻是食品添加劑以及保健食品等的優質健康食品源，但這些物質被細胞壁包裹著，無法直接利用，需要破壞細胞壁釋放這些營養物質，方便后續提取和利用。
小球藻是一種優質的綠色營養源食品，其主要營養成分甚至優于某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量以及維生素、礦物質元素含量豐富的優點，并且具有某些特殊醫療保健功能。因此，小球藻是食品添加劑以及保健食品等的優質健康食品源，但這些物質被細胞壁包裹著，無法直接利用，需要破壞細胞壁釋放這些營養物質，方便后續提取和利用。
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