使用配備分流/不分流進樣口和火焰離子化檢測器 (FID) 的 Agilent 8860 氣相色譜儀分析37 種脂肪酸甲酯 (FAME) 混標和蛋白水解配方奶的實際樣品。本應用簡報介紹了 37 種FAME 混合物的分析，分析速度比 GB 5009.168-2016 更快，可實現出色分離。

脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸可以分為三類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。有些脂肪酸是必需脂肪酸（如亞油酸），這類脂肪酸無法由身體合成，只能從食物中獲得。ω-3 和 ω-6 脂肪酸屬于多不飽和脂肪酸，在人體營養中發揮著關鍵作用，其中包括花生四烯酸 (ARA)、二十碳五烯酸(EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)。ω-3 脂肪酸可以預防心臟病和高血壓等疾病。脂肪在營養和食品化學領域具有非常重要的作用。
水解和甲基化是最常用的脂肪酸測定方法；脂肪酸的酯化可降低極性，促進不飽和異構體的分離。脂肪酸甲酯 (FAME) 的分析是食品分析中最重要的應用之一。GB 5009.168-2016 規定了食品中 37 種脂肪酸的測定。本方法詳細描述了樣品預處理和氣相色譜 (GC) 參數，該方法建議使用強極性氰丙基聚硅氧烷型色譜柱 (100 m × 0.25 mm, 0.2 μm)。該方法可在 82分鐘內分離 37 種 FAME。之前的安捷倫應用簡報表明，使用配備 Agilent J&W DB-FastFAMEIntuvo 氣相色譜柱的 Agilent Intuvo 9000 氣相色譜系統以氦氣作為載氣，可在 8 分鐘內分離 37 種 FAME2。這種快速分析得益于 Intuvo 的直接加熱技術，該技術可使色譜柱以250 °C/min 的升溫速率加熱。
本應用簡報介紹了采用兩種長度的 DB-FastFAME 色譜柱、以氮氣為載體的 8860 氣相色譜系統方法，該方法相對較快。測定了峰面積的 RSD，并對 ARA、EPA、DHA 等關鍵的中性脂肪進行了定量分析。為證明該方法的適用性，本應用還對嬰兒配方奶樣品進行了分析。
實驗部分
儀器
使用配備火焰離子化檢測器 (FID) 的 8860 氣相色譜儀分析 FAME。使用配備 5 μL 進樣針和分流/不分流進樣口的 Agilent7693A 自動液體進樣器進樣。表 1 和表 2 列出了儀器和條件。

結果與討論
圖 1 為 30 m DB-FastFAME 色譜柱上獲得的 37 組分 FAME 混標的典型色譜圖。在某些應用中，順式和反式 C18:1、順式和反式 C18:2、C22:0、C20:3、C22:6、C24:1 可能發生共流出，導致峰歸屬出現問題。如圖 1 所示，8860 氣相色譜系統使用表中條件，37 種化合物都得到了完全分離，峰形尖銳對稱且運行時間縮短至 24 分鐘以內。特別值得注意的是分離順-反異構體以及 EPA 和 DHA 組分的能力。該方法對于復雜混合物中脂肪酸的定量分析非常有用，特別是測定魚油等基質中的 EPA 和 DHA。與 0.18 mm 內徑色譜柱相比，這種 30 m × 0.25 mm, 0.25 μm 色譜柱內徑較大、膜厚較厚，具有更大的色譜柱容量和更長的色譜柱壽命。
蛋白水解配方奶是對牛奶過敏嬰兒的良好選擇，按水解程度可分為三種類型：部分水解配方奶、深度水解配方奶和氨基酸配方奶。圖 2–4 顯示三種不同類型蛋白水解配方奶的分析結果。包括 C18:2n6、C18:3n3、ARA、DHA 在內的關鍵 FAME 易于檢測和定量。

 

 

對混標進樣六次測試方法重現性。由圖 5 可知，除 C4:0 以外，所有化合物的峰面積 RSD% 均遠低于 1%。這表明 8860 氣相色譜系統是一種可靠的脂肪酸分析系統。高效的 0.18 mm 內徑色譜柱有提高分析效率的潛力，縮短分析時間的同時不損失分析性能。如圖 6 所示，使用這種短色譜柱可實現更快的分析（14 分鐘以內），而分離度幾乎相同。關鍵化合物的分離度值如圖 1 和圖 6 所示。
結論
本應用簡報證明配備自動進樣器和 FID 的 8860 氣相色譜儀可以為 37 種 FAME 的分析提供更快、更可靠的解決方案。采用兩種專為 FAME 分析設計的毛細管柱；二者均獲得了不降低分離度的出色效率。30 m DB-FastFAME 色譜柱提供了更大的色譜柱容量和更高的耐用性，而 20 mDB-FastFAME 色譜柱的運行時間更短。容量為 16 個樣品瓶的 7693A 自動進樣器與 8860 氣相色譜儀 EPC 控制確保良好的重現性和操作簡便性，適用于分析快速的食品行業以及常規分析。