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啤酒和麥芽汁中氨基酸的測定-LUMEX毛細管電泳法

瀏覽次數:5494 發布日期:2019-3-12  來源:本站 僅供參考,謝絕轉載,否則責任自負
       啤酒中游離氨基酸的形式主要來源于麥芽。毛細管電泳法可以快速定量測定啤酒和麥芽汁中的游離氨基酸:精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、亮氨酸和異亮氨酸(總)、蛋氨酸、纈氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。
      游離氨基酸通過苯基異硫氰酸酯轉化為苯基硫代氨基甲酸衍生物(PTC衍生物),其離子形式在電場作用下在石英毛細管中分離。通過在緩沖溶液中測量PTC衍生物在254 nm波長下的吸光度來確定其含量。
發布者:北京魯美科思儀器設備有限公司
聯系電話:010-64129525
E-mail:lumexcn@lumex.com.cn

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