維生素A是一種脂溶性維生素，有促進生長、繁殖，維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能，維生素A及其類似物有阻止癌前期病變的作用。       

維生素A1含5個不飽和雙鍵，維生素A2含6個不飽和雙鍵，故維生素A的化學性質(zhì)是很不穩(wěn)定的，敞口放置時遇到空氣中的氧氣易氧化變質(zhì)。生產(chǎn)實踐中，為了提高維生素A的化學穩(wěn)定性，延長保存時間，通常選用合適的高分子包埋材料如阿拉伯膠、明膠、 β-環(huán)糊精、卡拉膠、變性淀粉等，經(jīng)乳化液包埋和流化床噴霧造粒，將維生素A加工成微膠囊制劑后再在食品藥品中添加應用。

實驗設(shè)備

1.高速剪切機

2.恒溫水浴鍋

3.ATS微膠囊包埋機

4.激光粒度儀

實驗工藝

1.稱取一定量水，邊攪拌邊加入水溶性材料，控溫攪拌至材料溶解；

2.稱取一定量油相維生素A樣品，加熱控溫溶解；

3.將盛有水相的燒杯放置在恒溫水浴鍋內(nèi)，高速剪切時緩慢加入油相，制成維生素A微膠囊乳液；

4.ATS微膠囊包埋機高壓處理3次；

實驗目的

ATS微膠囊包埋機處理3次，達到很透的效果

實驗結(jié)果

A.實驗現(xiàn)象

通過三次處理，樣品透性明顯加強，第三次可以清晰看到背面圖案，達到客戶預期。
 

B.粒徑檢測

處理后的維生素A微膠囊粒徑達到納米級別，更好吸收，生物利用度更高。
 

包埋前

包埋后