分子蒸餾是一種高新分離技術，近十幾年來，在國際上得到了十分迅速的發展。特別是隨著綠色食品的興起，這種純物理分離技術更加倍受青睞。鑒于分子蒸餾是一種溫和的分離技術，特別適用于高沸點熱敏性物質的分離，因此，它可廣泛用于石油化工、生物制藥、食品工業、日化工業、香精香料、農藥及塑料工業等。
 

分子蒸餾技術的特點是,它在實際的工業化應用中較常規蒸餾技術具有以下明顯的優勢。對于高沸點、熱敏性及易氧化物料的分離,分子蒸餾提供了最佳分離方法。因為分子蒸餾是在很低溫度下操作,且受熱時間很短;分子蒸餾可極有效地脫除液體中的低分子物質（如有機溶劑、臭味等）,這對于采用溶劑萃取后液體的脫溶是非常有效的方法;分子蒸餾可有選擇的蒸出目的產物,去除其他雜質,通過多級分離可同時分離兩種以上的物質；分子蒸餾的分離過程是物理過程,因而可很好地保護被分離物質不受污染和侵害。隨著工業化的發展,分子蒸餾技術已廣泛應用于高附加值物質的分離,特別是天然物的分離,因而被稱為天然品質的保護者和回歸者。

 

1．產品品質高。由于分子蒸餾操作溫度低受熱時間短，因而大大提高了產品品質，特別適于高沸點物質、熱敏性物質及易氧化物質的分離，對于保持天然物質的品質有著特殊的功能。

2．生產能耗小，由于分子蒸餾整個過程熱損失少，分子蒸餾裝置的獨特結構形式也使其內部壓降極小，因此可節省大量能耗。

11．產品成本低。由于分子蒸餾的分離效率高，產品收率高，因而可降低產品生產成本。另外，由于分子蒸餾裝置獨特的結構形式，有利于工業化規模的擴大。