近年來(lái)不斷發(fā)生阪崎腸桿菌感染事件，到2004年，全球各地報(bào)道的確診病例在60例以上，導(dǎo)致多起商業(yè)嬰兒配方奶粉被廣泛召回。2004年安徽阜陽(yáng)導(dǎo)致“大頭嬰兒”的劣質(zhì)嬰兒配方奶粉事件引起我國(guó)政府的高度重視，并且首次從87份嬰兒配方奶粉中分離到11株阪崎腸桿菌，檢出率達(dá)12.6%。2005年以來(lái)，廣州、中山、汕頭檢驗(yàn)檢疫部門也多次檢出該菌。因此，為保證我國(guó)廣大嬰幼兒群體的健康與安全，必須對(duì)奶粉嚴(yán)查阪崎腸桿菌。
近年來(lái)，隨著分子生物學(xué)的發(fā)展，越來(lái)越多的分子檢測(cè)技術(shù)用于阪崎腸桿菌的檢測(cè)。美國(guó)DuPontQualicon開(kāi)發(fā)出一套BAX (r)檢測(cè)阪崎腸桿菌程序系統(tǒng)，可與FDA方法進(jìn)行對(duì)照檢測(cè)；RAPD、PFGE、染色體DNA分析、核糖核酸分型以及質(zhì)粒分型等都已用于對(duì)阪崎腸桿菌的分型研究。分子生物學(xué)方法敏感、快速，但由于無(wú)法分辨細(xì)胞死活，造成一定的假陽(yáng)性，且需要高精儀器，檢測(cè)費(fèi)用昂貴，對(duì)檢驗(yàn)員及檢測(cè)環(huán)境的要求很高，不適宜在基層單位和乳品企業(yè)推廣使用。
   快速測(cè)試片法是近年來(lái)不斷取得進(jìn)展的一種新型的檢測(cè)方法。測(cè)試片是一種制備完成的培養(yǎng)基系統(tǒng)，它以紙片等作為載體，將特定的培養(yǎng)基和顯色物質(zhì)附著在上面，通過(guò)微生物在上面生長(zhǎng)顯色，增強(qiáng)菌落的目視效果來(lái)測(cè)定食品中微生物。這種方法集現(xiàn)代化學(xué)、高分子學(xué)、微生物學(xué)于一體，使得檢測(cè)結(jié)果清晰直觀，正成為今后微生物檢測(cè)的一個(gè)主要發(fā)展方向。 
    廣州綠洲生化科技有限公司憑借多年來(lái)對(duì)微生物快速檢驗(yàn)測(cè)試片的研究經(jīng)驗(yàn)，將選擇性培養(yǎng)基、專一性酶顯色劑、吸水大分子和吸水載體結(jié)合在一起，運(yùn)用微生物測(cè)試片專有技術(shù)，成功研制出了阪崎腸桿菌測(cè)試片，用于乳品中阪崎腸桿菌的快速檢測(cè)。運(yùn)用測(cè)試片法對(duì)乳品阪崎腸桿菌的檢測(cè)過(guò)程簡(jiǎn)單，操作方便，主要包括以下四個(gè)步驟：
1、樣品處理：按國(guó)標(biāo)方法進(jìn)行；
2、樣品接種：選取一個(gè)適宜的樣品稀釋度，吸取1 mL稀釋液，均勻加樣到濾紙片上；
3、培養(yǎng)：將加了樣的測(cè)試片放入原來(lái)的自封袋中，封口后平放在37°C培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)15-24h；
4、結(jié)果觀察：呈藍(lán)綠色的菌落為阪崎腸桿菌。
實(shí)驗(yàn)證明，阪崎腸桿菌試片具有很強(qiáng)的特異性，只有目標(biāo)菌產(chǎn)生典型的藍(lán)綠色菌斑，多數(shù)非目標(biāo)菌在測(cè)試片上不生長(zhǎng)；與平皿的符合率平均達(dá)到90％以上；對(duì)純菌的檢測(cè)靈敏度可達(dá)4cfu/mL，當(dāng)含菌量較少即菌落數(shù)目在0-9個(gè)范圍內(nèi)時(shí)，測(cè)試片也能檢測(cè)出，作為乳品中阪崎腸桿菌不得檢出的標(biāo)準(zhǔn)，能滿足其檢驗(yàn)要求。
用測(cè)試片法來(lái)檢測(cè)乳品中的阪崎腸桿菌，方便快捷，能一步法檢測(cè)，24h即可報(bào)告結(jié)果；與國(guó)標(biāo)方法比較，省卻了繁重的準(zhǔn)備、收尾工作；且相對(duì)于傾注平皿的方法，每張紙片上只需要較少的培養(yǎng)基，從而能大大降低成本；操作簡(jiǎn)單，無(wú)需特別技巧，檢測(cè)過(guò)程不需要昂貴或復(fù)雜的儀器，有利于在乳品加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)控、衛(wèi)生防疫、工商、質(zhì)檢、餐廳酒樓和集體食堂等的多個(gè)部門推廣應(yīng)用，必將帶來(lái)及其重要的社會(huì)效益，提高食品安全監(jiān)測(cè)的力度和效率，保障廣大嬰幼兒群體的身體健康，維護(hù)社會(huì)安定。 

                                                      ---《食品安全導(dǎo)刊》2009年3月第2期摘要