牛奶和飲料也是人們日常生活中不可或缺的食品。然而，牛奶在室溫下放置24小時后，隨著細菌的增殖，內毒素含量會相應增高。革蘭氏陰性菌引起的牛乳腺炎乳汁中也含有內毒素。通過鱟試驗法，我們可以準確檢測出牛奶中的內毒素含量，從而判斷其質量。同時，對于經過細菌發酵制得的飲料，也應常規地進行內毒素檢測，以確保其安全性。

鱟試驗法在食品衛生監測中具有廣泛的應用前景，它不僅能夠準確檢測出食品中的內毒素含量，還能夠間接反映食品的細菌污染程度，為食品安全的保障提供了有力的技術支持。