酶，是生命不可缺少的核心物質。基因編輯、干細胞技術、靶向藥物……生命科學中的諸多關鍵技術和產品制造，都離不開酶。隨著現代生物技術的快速發展，科學家們對酶的理解更深入，利用酶、改造酶，這種“綠色制造”，不僅能改善人類的生活，也開啟了設計生命的大門。

1. 胰蛋白酶定義

胰蛋白酶，作為蛋白酶的一種，是從牛、羊或豬的胰臟提取的一種絲氨酸蛋白水解酶。在脊椎動物中，作為消化酶而起作用。在胰臟是胰蛋白酶的前體胰蛋白酶原被合成后，作為胰液的成分而分泌，受腸激酶，或胰蛋白酶的限制分解成為活化胰蛋白酶，是肽鏈內切酶，它能把多肽鏈中賴氨酸和精氨酸殘基中的羧基側切斷。它不僅起消化酶的作用，而且還能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前體，起活化作用。是特異性最強的蛋白酶，在決定蛋白質的氨基酸排列中，它成為不可缺少的工具。

2. 胰蛋白酶的作用機制

胰蛋白酶的作用機制主要包括以下關鍵要點：

一、活性中心與底物結合
胰蛋白酶的分子結構中含有一個活性中心，其關鍵組成部分包括一個絲氨酸殘基、一個組氨酸殘基和一個天冬氨酸殘基，它們共同構成了催化三聯體。當胰蛋白酶與底物蛋白質接觸時，底物蛋白質中的肽鍵會進入胰蛋白酶的活性中心。

二、催化肽鍵水解

形成過渡態：組氨酸殘基作為一個酸堿催化劑，通過其咪唑環的質子轉移作用，使活性中心的絲氨酸殘基的羥基氧原子質子化，增強其親核性。絲氨酸的羥基氧原子對底物肽鍵的羰基碳原子進行親核攻擊，形成一個不穩定的四面體過渡態中間物。

肽鍵斷裂：在過渡態中間物形成后，天冬氨酸殘基通過其羧基基團與組氨酸殘基和絲氨酸殘基相互作用，穩定過渡態并促進反應的進行。同時，肽鍵發生斷裂，生成一個羧基端的多肽片段和一個氨基端的新的多肽片段，其中羧基端的多肽片段保留在胰蛋白酶的活性中心，而氨基端的多肽片段則被釋放。

三、產物釋放與酶的再生

產物解離：隨著反應的進行，胰蛋白酶通過構象的微小變化，降低其與羧基端多肽片段的親和力，使產物多肽從活性中心解離出來，從而使胰蛋白酶的活性中心得以重新暴露，準備催化下一個底物分子的水解反應。

酶活性維持：胰蛋白酶在催化過程中，其催化三聯體的結構和功能保持相對穩定，能夠在適宜的生理條件下（如一定的 pH 值和溫度范圍內）持續發揮催化作用。這種高效的催化機制使得胰蛋白酶在生物體內能夠快速而有效地參與蛋白質的消化和代謝等過程。

3. 胰蛋白酶在不同領域的應用

一、蛋白質研究與分析

蛋白質測序：胰蛋白酶能夠特異性地切割蛋白質，將其水解成多肽片段。在蛋白質測序中，通過胰蛋白酶對目標蛋白進行酶切后，結合質譜等技術分析產生的多肽片段的質量和序列信息，從而推斷出原始蛋白質的氨基酸序列。例如在研究新發現的蛋白質的結構和功能時，胰蛋白酶的酶切是關鍵的第一步，為后續的詳細分析提供基礎數據。

蛋白質組學研究：在大規模的蛋白質組學研究中，胰蛋白酶常用于樣品的制備。它可以將復雜的蛋白質混合物消化成相對較小且易于分析的多肽，以便進行后續的分離和鑒定。例如在疾病相關的蛋白質組學研究中，通過比較健康和患病樣本經胰蛋白酶處理后的多肽譜差異，可以發現潛在的疾病生物標志物。

二、藥物研發與生產

生物制藥：在生物制藥領域，胰蛋白酶可用于生產多種生物藥物。例如在生產某些重組蛋白藥物時，胰蛋白酶可以參與到蛋白質的修飾和加工過程中，將前體蛋白切割成具有活性的藥物形式。同時，在一些疫苗的生產過程中，胰蛋白酶也可能用于處理和純化疫苗抗原，提高疫苗的純度和免疫效果。

藥物遞送系統：胰蛋白酶的酶活性可以被利用來設計智能藥物遞送系統。例如，某些納米粒子載體可以被設計成在特定的胰蛋白酶濃度環境下（如腫瘤組織中胰蛋白酶活性較高）發生降解，從而釋放出包裹的藥物，實現靶向藥物遞送，提高藥物的治療效果并降低副作用。

三、細胞培養與生物技術

細胞分離與傳代：在細胞培養過程中，胰蛋白酶是常用的細胞分離劑。它能夠分解細胞間的蛋白質連接，使細胞從培養器皿表面脫離下來，以便進行傳代培養或其他實驗操作。例如在干細胞研究、細胞治療等領域，胰蛋白酶的溫和而有效的細胞分離作用對于維持細胞的活性和功能至關重要。

組織工程：在組織工程中，胰蛋白酶可以用于處理細胞外基質和生物材料，以促進細胞的黏附、生長和分化。例如在構建人工皮膚、軟骨等組織工程產品時，通過胰蛋白酶對生物支架材料進行適當的處理，可以改善其表面特性，使其更適合細胞的生長和組織的形成。

4. 產品推薦

逐典生物提供多種重組胰蛋白酶，不同制劑類型，干粉Or液體，不同濃度，TryPLUS消化液（1×）Or TryPLUS消化液（10×），無論疫苗生產，亦或是貼壁細胞消化，可全方位滿足您的需求，定能成為您產品研發路途中的絕佳幫手！

產品亮點
1. DMF備案
2. 非動物來源
3. 即開即用，方便快捷
4. 消化溫和，消化后細胞活性高
5. 無需胰酶抑制劑，稀釋即可終止