維生素（Vitamin）是一系列有機(jī)化合物的統(tǒng)稱，最先由波蘭化學(xué)家卡西米爾∙馮克于1912年提出。
它是生物體所需要的微量營養(yǎng)成分，而一般不能通過飲食等手段獲得。
維生素對生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用，適量攝取維生素可以保持身體健康，但過量攝取卻可能會導(dǎo)致中毒。
維生素也是藥店里保健品版塊的熱門品種。
但是ScienceDaily網(wǎng)站報(bào)道，近期，美國約翰霍普金斯大學(xué)發(fā)表在《內(nèi)科年報(bào)》上的一份研究表明，幾乎所有的維生素、礦物質(zhì)和其他保健品都不能延長壽命或預(yù)防心臟病，而復(fù)合鈣和維生素D補(bǔ)充劑可能會略微增加中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。雖然這是可能存在爭議的研究結(jié)果，但對于國內(nèi)越來越熱的維生素補(bǔ)劑市場也是起到了一定的降溫作用。

維生素作為重要的食品或者飼料添加劑，在國標(biāo)或者各種行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都有涉及到含量的檢測。本文分享一下我們對一些維生素分析的檢測的案例：

一、食品中維生素、、的測定（基于）
第一法：食品中維生素A和維生素E的測定 反相高效液相色譜法
國標(biāo)中用的是C₃₀柱，水/甲醇的流動相體系，30 min的梯度方法，我們使用ACE C18-PFP，用磷酸溶液/乙腈體系，14 min的梯度方法就可以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)成分的分離，總體更節(jié)約分析時(shí)間。