隨著人們對食品安全意識逐步增強(qiáng)及國家對食品安全管控力度加大，食品安全問題的數(shù)目較以往有一定程度的降低，但仍然有不法商販以次充好，以假亂真，威脅著人們“舌尖上的安全”：如瘦肉精羊、海參水“深”-敵敵畏海參、“化妝”的土雞蛋、危險(xiǎn)的辣條等。
 
為保證人們的飲食安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局三部門聯(lián)合發(fā)布了GB 31650-2019《食品中獸藥最大殘留限量》及9項(xiàng)獸藥殘留檢測方法（GB 31660）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織，標(biāo)志著我國獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)進(jìn)入新階段。
 
本文主要針對GB 31650和GB 31660中規(guī)定使用液質(zhì)檢測的獸藥，在SCIEX Triple Quad™ 3500 系統(tǒng)上，開發(fā)了205種獸藥的快速篩查和定量方法，為動物源性食品中獸藥的檢測提供了簡單快速的完整解決方案。
 
 

• 本方法基本覆蓋了GB 31650中規(guī)定的化合物，適用性強(qiáng)，包括磺胺、喹諾酮、四環(huán)素等抗生素、 β-受體激動劑類、頭孢類、氯霉素類、激素類、大環(huán)內(nèi)酯類等常見獸藥205種。
• 本方法靈敏度高：完全滿足方法標(biāo)準(zhǔn)GB 31660中靈敏度要求。
• 本方法采用正負(fù)同時采集，可實(shí)現(xiàn)一針進(jìn)樣同時測定205種獸藥，分析時間僅13.5分鐘，大大提高了通量。
• 本方法不僅提供了高回收率的樣品前處理方法，還提供了205種獸藥質(zhì)譜條件、液相條件以及保留時間，省去方法開發(fā)時間，拿來即用。

 
 
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
1. 一針進(jìn)樣，正負(fù)同時采集，13.5分鐘內(nèi)測定205種化合物，分析時間短。
 
 
總結(jié)
本方法針對動物源性食品中獸藥檢測問題，在SCIEX Triple Quad™ 3500 系統(tǒng)建立了測定動物源食品中205種獸藥的完整解決方案。該方法覆蓋GB 31650規(guī)定的化合物，方法靈敏度完全滿足方法標(biāo)準(zhǔn)GB 31660的靈敏度要求。為人們“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。