植物考古學(xué)，顧名思義就是研究與考古學(xué)文化相關(guān)的古代植物遺存的學(xué)科。它的研究材料包括考古發(fā)現(xiàn)的與古代人類(lèi)活動(dòng)直接或間接相關(guān)的古代植物遺存。

植物考古學(xué)研究主要有兩個(gè)方面：一是探索與人類(lèi)文化活動(dòng)相關(guān)的植物遺存，如食物生產(chǎn)的起源與發(fā)展過(guò)程、人類(lèi)利用其他植物的活動(dòng)等：二是復(fù)原古代生態(tài)環(huán)境。