作為人類較早接觸的一種生物化學反應，生物發酵如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。尤其是在食品行業，生物發酵可謂占據著不可取代的地位。

 

而對于發酵食品，我們身邊可以說的隨處可見，比如醬油、味精、冰淇淋、乳制品、糖果、釀酒、食品配料等，而我們日常所吃的饅頭、面包也都是發酵食品。那么，發酵對食品到底有什么好處呢？我們不妨來看一下：發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，進步營養素的運用程度。肉和奶等動物性食品，在發酵過程中可將原有的蛋白質進行分解，易于消化吸取。微生物還能合成一些B族維生素，尤其是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能生產。發酵食品一般脂肪含量較低，由于發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此，我們說發酵食品是減肥人士的首選健康食品。

 

發酵食品對人類如此重要，因此研究和探索發展新技術就顯得尤為重要。即將于2016年9月7日-9日在上海光大會展中心的2016上海國際生物發酵產品與技術裝備展覽會（BIO CHINA 2016）就是這樣一個為我們展示發酵領域新技術新設備的專業平臺。

 

作為業內最具權威的生物發酵類展會，此次2016上海發酵展由中國生物發酵產業協會主辦、上海信世展覽服務有限公司承辦，而且背后有中國焙烤食品糖制品工業協會、中國釀酒工業協會、中國食品工業協會、中國飲料工業協會、中國醫藥商業協會以及中國乳制品工業協會的強有力支持。

 

據悉，本次2016年上海發酵展是歷年來展區面積最大、展品最齊全、覆蓋行業最廣的一次行業盛會。展品包括發酵工業原料及其上下游、氨基酸、有機酸、酶制劑、酵母及其衍生品、淀粉、淀粉糖、功能發酵制品、發酵生產加工設備、自動化控制系統、流體設備、分離提取裝備、環保設備和技術等。不僅涵蓋發酵工業原料產品及其上下游，而且包括發酵相關設備，為生物發酵行業和相關行業搭建了一個技術交流、促進合作、擴大上下游貿易、提高品牌和企業知名度的平臺。

 

憑借多年豐富的展會經驗將開展強大的組織宣傳工作，2015BIOCHINA屆時將邀請食品、飲料、醫藥、飼料、生物發酵、糖果、釀酒、乳制品、糕點、保健品、功能性食品、食品添加劑、食品配料、方便食品和半成品、奶類食品、休閑食品、罐頭、火腿和香腸、食醋、糧油加工、冰淇淋和甜點、面食加工、化妝品、日化、造紙、皮革、洗滌、紡織、涂料化學試劑等行業的生產企業代表、工程技術人員及國內外貿易組織、研究所和大學、科研機構相關專家學者參加此次展會。熱線：021-57617459  18516018928 汪成 www.biozl.net

 

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