科學服務領域的世界領導者賽默飛世爾科技（以下簡稱：賽默飛）近日發(fā)布食品樣品中硼砂（硼酸）的檢測方案。一些不良商販在食品中非法添加硼砂或硼酸，以起到增筋、保水、改良口感和防腐等作用。硼攝入量過高會表現(xiàn)毒性，可致腦組織氧消耗受抑制，酶活力喪失活性。國家食品整治辦于2008年將硼酸、硼砂列為禁用添加劑第一批，明令嚴格監(jiān)查食品中硼違法添加等行為。

目前食品中硼的檢測的方法主要有比色法、ICP-OES法和ICP-MS法等，其中比色法操作非常繁瑣，而ICP-OES法和ICP-MS則是總硼測試的良好解決方案。動植物體中的硼往往存在多種形態(tài)（主要有水溶游離態(tài)、半束縛態(tài)和束縛態(tài)），而外源性添加硼酸則主要以游離態(tài)存在，因此對于游離態(tài)的硼酸準確則更有意義。離子色譜柱的分離機理使其容易保留游離態(tài)的硼，因此在ICP-OES或ICP-MS前端增加分離單元可以準確樣品中的游離硼。

賽默飛發(fā)布食品樣品中硼酸的檢測方法，采用ICS-900基礎型離子色譜儀配備IonPac ICE-Borate排斥色譜柱，在等度淋洗條件下即可良好保留游離態(tài)硼酸，而絡合態(tài)硼酸不干擾測定。利用電感耦合等離子光譜儀作為檢測手段則可大大增強檢測的選擇性，排除了食品中常見有機酸對于硼酸的干擾，具有較好的檢測效果。

ICS-900 基礎型離子色譜系統(tǒng)	ICS-900 基礎型離子色譜系統(tǒng)

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離子色譜-電感耦合等離子體光譜聯(lián)用檢測食品樣品中硼砂（硼酸）
http://www.thermo.com.cn/Resources/201501/1616106789.pdf

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