2014年10月14日，上海——科學服務領域的世界領導者賽默飛世爾科技（以下簡稱：賽默飛）近日發布洗蝦粉中未知成份的檢測方案。夏季一碗鮮香可口的麻辣小龍蝦是不少人的最愛，可你是否知道有一種被稱為“洗蝦粉”的化學制劑，被普遍的用于小龍蝦的清洗。這其實是一種工業用的除銹劑——草酸，長期少量攝入會導致腎結石等危害。尤其是洗蝦粉中可能被非法添加一些未知的化合物，有很高的食品安全風險。

 

 

洗蝦粉主要還是抗氧化劑，雖然在食品加工當中不宜使用，但是它本身不會引起肌紅蛋白異常升高，致使肌肉溶解。如果小販們在洗蝦粉當中，又加入其它的化學成份，那么情況又會更加復雜。我們協助某市質檢所從市場上得到兩批洗蝦粉未知粉末，經初步離子色譜分析，推斷其中含有大量硫酸鹽，未檢出草酸，但是在色譜圖發現有兩個明顯的未知峰無法確認。

 

圖：ICS-2100 RFIC 離子色譜系統

 

賽默飛發布的檢測方法采用離子色譜-串聯電噴霧質譜聯用技術對洗蝦粉中的未知成份進行了定性和定量分析。采用水系濾膜和On-Guard RP 柱對洗蝦粉未知樣品進行凈化，首先利用離子色譜分離及質譜的強大定性能力，將二者聯用確定了樣品中含有硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽，再用離子色譜法測定了樣品中的硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽，其色譜峰分離效果好、方法穩定性強、靈敏度高、干擾少，滿足對于這種洗蝦粉粉末未知成份的檢測與確證要求。將本方法用于對食品加工中非法添加物的確證及檢測具有十分重要的意義。

 

下載應用紀要請點擊：

離子色譜-質譜聯用測定洗蝦粉中的未知成份

http://www.thermo.com.cn/Resources/201408/26155519640.pdf

 

 

賽默飛世爾科技（紐約證交所代碼：TMO）是科學服務領域的世界領導者。公司年銷售額170億美元，在50個國家擁有員工約50,000人。我們的使命是幫助客戶使世界更健康、更清潔、更安全。我們的產品和服務幫助客戶加速生命科學領域的研究、解決在分析領域所遇到的復雜問題與挑戰，促進醫療診斷發展、提高實驗室生產力。借助于Thermo Scientific、Life Technologies、Fisher Scientific和Unity™ Lab Services四個首要品牌，我們將創新技術、便捷采購方案和實驗室運營管理的整體解決方案相結合，為客戶、股東和員工創造價值。欲了解更多信息，請瀏覽公司網站：www.thermofisher.com

 

 

賽默飛世爾科技進入中國發展已有30多年，在中國的總部設于上海，并在北京、廣州、香港、臺灣、成都、沈陽、西安、南京、武漢等地設立了分公司，員工人數超過3800名。我們的產品主要包括分析儀器、實驗室設備、試劑、耗材和軟件等，提供實驗室綜合解決方案，為各行各業的客戶服務。為了滿足中國市場的需求，現有8家工廠分別在上海、北京和蘇州運營。我們在全國共設立了6個應用開發中心，將世界級的前沿技術和產品帶給國內客戶，并提供應用開發與培訓等多項服務；位于上海的中國創新中心結合國內市場的需求和國外先進技術，研發適合中國的技術和產品；我們擁有遍布全國的維修服務網點和特別成立的中國技術培訓團隊，在全國有超過2000名專業人員直接為客戶提供服務。我們致力于幫助客戶使世界更健康、更清潔、更安全。欲了解更多信息，請登錄網站www.thermofisher.cn