食品實驗室管理體系建設與質量控制研討會通知

瀏覽次數：5062　發布日期：2014-9-30　來源：本站　本站原創，轉載請注明出處

各有關單位：

企業作為食品安全第一責任人,如何把好食品安全關對于所有企業來說都是任重道遠。很多食品安全情況并非企業故意違規操作，而是受工藝限制和原料質量問題產生的食品安全隱患，這樣的問題防不勝防，僅僅依靠監管部門的監督管理是不能完全保證食品安全，因此為確保產品的安全性，食品企業實驗室的建立與運行是食品安全的基礎和先決條件，企業只有通過建立管理規范和技術不斷提升的檢測實驗室來建設和增強自身的檢測能力，才能為企業食品安全工作提供準確的檢測數據，為食品安全工作保駕護航。

為了幫助食品生產企業全面提升實驗室質量控制能力。了解評估實驗結果可靠性、可信度的原則，幫助管理者建立流程，控制實驗室內部質量，提升實驗室軟實力，經研究，本中心于2014年10月31日-11月2日在武漢市召開“食品實驗室管理體系建設與質量控制研討會”。本課程將基本理論與大量實驗室管理實踐緊密結合，并運用多個案例深化課堂講授的內容，幫助管理者快速提升食品實驗室硬、軟件管理水平。

請各有關單位積極派員參加，現將有關事項通知如下：

一、會議時間、地點

時間：2014年10月31日-11月2日（31日全天報到）

地點：武漢市（具體地點會前一周通知）

二、會議交流的主要內容

1.建立科學的實驗室管理體系建立運行與持續改進

2.分析建立企業實驗室控制防范食品安全風險的方法

3.QS認證對食品企業實驗室的要求

4.食品理化實驗室的檢測與管理技術

5.微生物實驗操作流程技術關鍵點和生物安全

6.檢測實驗室質量控制關鍵點

日程安排

時間	專家報告、研討內容與主講專家
11月1日（星期六）（上午）	1.建立科學的實驗室管理體系建立運行與持續改進 2.分析建立企業實驗室控制防范食品安全風險的方法 3.QS認證對食品企業實驗室的要求
	主講人	國家食品安全風險評估風險中心相關專家國家食品藥品監督管理總局保健食品審評中心相關專家
11月1日（星期六）（下午）	微生物實驗室操作技術關鍵點：一、食品生產企業微生物實驗室要求 1.企業微生物實驗室場地、環境的要求及監控方法 2.實驗室硬件設備的要求 3.實驗室人員的要求 4.微生物培養基驗收及配制的要求 5.原始記錄的要求 6.檢測方法的要求二、食品企業生產微生物環節采樣及監控方法 1.生產環境采樣的方法介紹 2.人員衛生監控方法介紹 3.生產環節采樣過程中要點和注意事項 4.結果的分析及相應的對策 5.食品安全國家標準食品微生物學檢驗GB 4789系列標準解析 6.標準涉及的培養基及試劑 7.標準檢驗操作步驟和技術要點
	主講人	中糧集團中糧營養健康研究院相關專家優秀企業代表
11月2日（星期日）（上午）	檢測實驗室質量控制關鍵點： 1.檢測實驗室質量控制的重要性 2.人員質量控制方法 3.儀器設備的質量控制 4.樣品和消耗材料(標準物質)的質量控制
	主講人	省級出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心食品實驗室專家中國合格評定國家認可委員會(CNAS)實驗室資質認定認可主任評審委員
11月2日（星期日）（下午）	5.檢測方法的質量控制 6.實驗室應關注SOP的編制 7.食品微生物檢驗方法驗證 8.設施與環境條件的質量控制 9.分析數據的質量控制 10.實驗室質量控制的實施
	主講人	省級出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心食品實驗室專家優秀企業代表
備注	1、歡迎來電咨詢專家名單 2、每天除專家報告外，還安排了約1小時的代表發言和提問時間。 3、報告日程如有變動，以報到時的會議日程為準