為提升廣大食品微生物檢測人員的操作水平，食品伙伴網特舉辦食品微生物檢測實際操作系列培訓班。本培訓包含理論講解和實際操作指導，保證人員能夠嚴格按照GB4789-2010和SN系列標準的要求，高質量地完成檢測工作。

 

該培訓課程自2010年5月始辦，迄今為止成功舉辦13期。來自全國的兩百多家食品企業、質檢所、藥檢所、農檢中心等企事業單位報名參加。

為進一步滿足相關企事業單位提高食品微生物檢測能力、規范檢測操作的需求，將在廣州、杭州（12月/ 7日-12日；培訓基地：中國計量學院）各舉辦一期食品微生物檢測實訓班，具體事宜如下：

 

主辦方：食品伙伴網

支持單位：杭州大微生物技術有限公司

 

優惠報名：11月20日前通過杭州大微報名，即可享受90-95折優惠，名額有限（32個名額，已報17個），欲報從速。詳詢請來電來信：0571-88212538，dawei@dawei17.com

 

1、理論學習（時間：8:30-10:30）

 微生物基礎知識、微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術、菌種保藏技術、現代微生物檢測技術、微生物實驗室安全、食品實驗室建設和質量控制等。

2、實際操作培訓（時間：10:40-11:30，13:30-16:20）

依據食品企業微生物實驗室要求和最新食品安全國家標準GB4789-2010，結合進出口行業標準（SN系列標準），進行實際操作培訓。

培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，填寫檢測原始記錄和檢測報告，指導老師現場糾正錯誤、點評分析。

 

實訓內容包括：

Ⅰ.基礎操作：培養基配制、滅菌，無菌操作，培養基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。

Ⅱ.GB 4789-2010：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物學檢驗總則；⑵.GB4789.2-2010 細菌總數測定；⑶.GB4789.3 大腸菌群計數；⑷.GB4789.4 沙門氏菌檢驗；⑸.GB4789.10金黃色葡萄球菌檢驗；⑹.GB4789.30-2010 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；⑺.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數。

Ⅲ.SN系列標準：⑴.SN0168-92 出口食品平板菌落計數；⑵.SN0169/T-2010 出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法；⑶.SN0184.1-2005 出口食品單核細胞增生李斯特氏菌檢測方法；⑷.SN0170-92 出口食品中沙門氏菌屬檢驗方法；⑸.SN/T0172-2010 出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗方法。

Ⅳ.食品微生物快速檢測方法：3M測試片、梅里埃API鑒定條、顯色培養基、儀器設備的介紹和實際操作。

3、技術講座和專題討論（時間：16:30-17:30）

在培訓中穿插多個技術專題講座，包括實驗室安全與管理、微生物培養基質量控制、食品微生物快速檢測技術等。

4、結業考試（時間：最后一天8:30-12:00）

培訓過程中我們為每位學員免費提供樣品，為學員提供能力比對實驗，對實訓結果做一個考核驗證。培訓結束后進行考試，考試合格發放培訓合格證書。

助教團隊：
中國農業大學教授

華南理工大學教授

南方醫科大學教授

中國計量學院教授

北京陸橋技術有限公司技術支持工程師

生物梅里埃中國有限公司工程師

3M 中國有限公司工程師

祥龍環宇生物技術有限公司技術支持工程師