近日，公安部統一指揮浙江、山東、河南等地公安機關首次全環節破獲了一起特大利用地溝油制售食用油的系列案件，摧毀了涉及14個省的“地溝油”犯罪網絡，搗毀生產銷售“黑工廠”“黑窩點”6個。但據調查，已有萬噸地溝油流向餐桌。為了配合對監管部門的工作，安捷倫科技推出針對于餐廚廢棄油脂（俗稱“地溝油”）的檢測方法。

當前，對于油脂分析的難點主要在于：油脂種類繁多，不同油脂的主要成分差異不顯著； 多種食用油生產工藝并存；食用油生產原料及成品的質量控制；調和油的存在和質量管理和廢棄油脂的不規范使用等。針對與油脂檢測中的難點，安捷倫推出了LC, GC/MS和LC/QTOF 等方法，可滿足油脂檢測的多方位需求：

1. LC方法：
   主要用于對甘油三酯的分離；可初步區分油脂種類；根據240nm或更高波長處的信號，可判斷油脂的氧化情況，區分“哈喇油”；
2. LCQTOF分析方法：
   主要用于對甘油三酯的分析；根據準確質量可進行甘油三酯數據庫檢索，由二級譜圖可推測脂肪酸類型；根據準確質量的統計分析，有助于判斷油脂的不同種類及不同質量；
3. GCMS分析方法：
   主要用于油脂中非甘油三酯成分的分析；根據對特殊成分進行數據庫檢索的結果，可有效判斷油脂種類或成分；根據GCMS數據的統計分析，有助于判斷油脂的不同種類及不同質量。