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2069 次 質(zhì)構(gòu)特性在3D打印食品特性檢測中的作用 2021-4-6
3D打印（3DP）即快速成型技術(shù)的一種，它是一種以數(shù)字模型文件為基礎(chǔ)，運(yùn)用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過逐層打印的方式來構(gòu)造物體的技術(shù)。3D打印思想起源于19世紀(jì)末的美國，并在20世紀(jì)80年
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3522 次 普瑞邦食物過敏原系列之：雞蛋過敏原的篩查方法和應(yīng)用 2021-3-3
雞蛋由56%〜61%的蛋清和27%〜32%的蛋黃組成，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其中除了含有成年人所需要的八種必需氨基酸外，還含有嬰幼兒必須通過膳食補(bǔ)充的組氨酸，此外含有碳水化合物、脂肪及
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2647 次 如何清除食物過敏原污染（蛋白質(zhì)污染）及如何選擇合適的清洗劑 2021-3-2
摘要 在過去的15年中，過敏反應(yīng)在人口中的數(shù)量已增加了一倍，并且主要影響兒童人口。 食物過敏的患病率約為成年人口的1-4％，嬰兒人口的7-10％。 食物不良反應(yīng)，過敏和食物不耐受是一個(gè)正在
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4194 次 食物過敏原之花生過敏原的篩查方法與應(yīng)用 2021-2-23
作為一種營養(yǎng)豐富的食物，花生富含大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分，可以被加工為花生仁、花生油、花生醬、花生糖等產(chǎn)品。花生及其制品飽受世界各國人民的喜愛。我國是世界上最
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3444 次 麩質(zhì)過敏原檢測在預(yù)防谷物面粉接觸從業(yè)者過敏的應(yīng)用 2021-2-23
小麥等谷物及其制品是我國居民的主要食物，也是膳食蛋白的重要來源，同時(shí)它們被世界公認(rèn)為常見的食物過敏原，可通過吸入、食入甚至接觸等途徑觸發(fā)人體的過敏反應(yīng)。小麥等谷物中主要的過敏原成分
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4117 次 多種食物過敏原檢測方法實(shí)際操作應(yīng)用的對比 2021-2-23
1月8日，“2020年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京召開，會(huì)議推出了2020年食品安全與健康十大熱點(diǎn)，其中熱點(diǎn)之十就是：食物過敏—被忽視的食品安全“隱形殺手
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962 次 過敏原抗體在食物過敏原相關(guān)檢測的應(yīng)用 2020-4-2
過敏原（allergen）是一種會(huì)使機(jī)體產(chǎn)生異常劇烈的免疫反應(yīng)的抗原。過敏原的來源多種多樣，例如塵螨排泄物，花粉，寵物皮屑，以及一些食物例如花生（豆類），堅(jiān)果，海鮮和貝類等。它們通過吸入、
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1028 次 質(zhì)構(gòu)儀力學(xué)特性在老年人食品檢測中的應(yīng)用 2020-3-5
物性測試儀又叫質(zhì)構(gòu)儀，是用于客觀評(píng)價(jià)食品品質(zhì)的主要儀器，近年來隨著其在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用，得到了科技工作者的充分肯定。質(zhì)構(gòu)儀具有專門的分析軟件包，可以選擇各種檢測分析模式， 并實(shí)時(shí)傳
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979 次 質(zhì)構(gòu)儀在食品品質(zhì)評(píng)價(jià)方面的應(yīng)用 2020-3-5
質(zhì)構(gòu)儀又稱物性測試儀，可對樣品的物性特征作出數(shù)據(jù)化的表述。近年來，在食品行業(yè)內(nèi)應(yīng)用廣泛。因其測定的物理性狀能較好的反映食品質(zhì)量的優(yōu)劣，已經(jīng)得到了研究者們充分的肯定。質(zhì)構(gòu)儀可以使用統(tǒng)
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1768 次 如何設(shè)計(jì)感官實(shí)驗(yàn),并得到有效數(shù)據(jù) 2020-3-5
設(shè)計(jì)一個(gè)感官實(shí)驗(yàn)需要掌握主要的幾步,就可以快速設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn):①根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?確定實(shí)驗(yàn)方法目前通用的感官方法有差別檢驗(yàn)、標(biāo)度檢驗(yàn)、描述性分析、消費(fèi)者測試等4類22種感官分析方法檢驗(yàn),根據(jù)感官實(shí)驗(yàn)
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1164 次 食品企業(yè)感官分析-以乳品龍頭企業(yè)為例，定制感官分析及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件 2020-3-5
長期以來，由于中國國內(nèi)各乳制品企業(yè)對感官分析的重視和理解程度不一，造成各企業(yè)的感官分析實(shí)驗(yàn)室千差萬別，這對產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生不利的影響，阻礙了乳制品企業(yè)的發(fā)展。在提高產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，國內(nèi)
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1133 次 感官分析軟件時(shí)代—為什么企業(yè)需要一套量身定制的感官分析軟件？ 2020-3-5
有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)這樣的現(xiàn)象？當(dāng)說到左邊的廣告語時(shí)，是否會(huì)第一時(shí)間聯(lián)想到后面的品牌？礦泉水有點(diǎn)甜——農(nóng)夫山泉？這個(gè)餅干要扭一扭，舔一舔，泡一泡再吃——奧利奧？絲滑享
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1626 次 食品感官品評(píng)教學(xué)—感官分析軟件如何讓感官教學(xué)更輕松？ 2020-3-5
食品感官評(píng)定是食品專業(yè)中一門應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，為培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)的食品感官分析人才，如何讓感官教學(xué)更輕松，更有效是目前感官教學(xué)最關(guān)注的問題。如何充分調(diào)動(dòng)教師和學(xué)生
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779 次 應(yīng)用電子鼻檢測食源性致病菌的研究 2020-3-5
微生物揮發(fā)性代謝產(chǎn)物(microbiology volatile metabolites)是微生物代謝產(chǎn)物的重要組成部分 ,是重要的信息素 ,也是人類了解微生物生命活動(dòng)本質(zhì)規(guī)律的重要窗口。 不同微生物個(gè)體的揮發(fā)性代謝產(chǎn)物
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6165 次 感官標(biāo)準(zhǔn)整理（現(xiàn)行有效） 2020-3-5
感官標(biāo)準(zhǔn)整理（現(xiàn)行有效）導(dǎo)論及總則《感官分析 方法學(xué) 總論》（GBT10220-2012，idtISO 6658:2005）《感官分析 術(shù)語》（GBT10221-2012 ，modISO 5294:2008）《感官分析 建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般
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820 次 質(zhì)構(gòu)儀在食品研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀 2020-3-5
隨著時(shí)代的不斷推進(jìn)，各種化學(xué)物品也得以快速發(fā)展，給人們生活帶來便利的同時(shí)，也為人們的食 品安全帶來了嚴(yán)重的威脅。因此，當(dāng)今社會(huì)，食品安全問題受到了人們越來越多的關(guān)注。在對食品安全問題
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832 次 如何檢測食品飲料日常中的病原體 2020-1-10
食物中最常見的病原體包括沙門氏菌、大腸桿菌、空腸彎曲菌、李斯特菌和諾如病毒。食用被細(xì)菌和/或細(xì)菌毒素、寄生蟲、病毒或化學(xué)物質(zhì)污染的食物或水會(huì)導(dǎo)致食物中毒。嚴(yán)重的食物中毒可能導(dǎo)致永久性
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4158 次 工商執(zhí)法時(shí)檢測食品安全的常用儀器 2019-9-19
該檢測箱根據(jù)工商、農(nóng)業(yè)、商超等單位開展食品安全檢測工作的全面需要，配置了便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀、肉類水份測定儀等快速檢測儀器，以及硼砂、二氧化硫、雙氧水、醬油總酸等三十多種快速檢測試
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409 次 原子熒光光譜法 同時(shí)測定食鹽中砷、銻和汞的含量 2019-9-5
原子熒光光譜法 同時(shí)測定食鹽中砷、銻和汞的含量本文應(yīng)用3通道雙光束原子熒光光度計(jì)同時(shí)測定食鹽中砷、銻和汞元素的含量，并對方法進(jìn)行了驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：參考國標(biāo)方法，用微波消解食鹽樣品
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4456 次 水產(chǎn)品食品安全快檢系統(tǒng)產(chǎn)品介紹 2019-8-8
YT-SC水產(chǎn)品食品安全快檢系統(tǒng)一、應(yīng)用范圍： 適用于魚、蝦等水產(chǎn)中孔雀石綠、呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、氯霉素、磺胺類、喹諾酮類、恩諾沙星的定性定
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