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2068 次 質構特性在3D打印食品特性檢測中的作用 2021-4-6
3D打印（3DP）即快速成型技術的一種，它是一種以數字模型文件為基礎，運用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過逐層打印的方式來構造物體的技術。3D打印思想起源于19世紀末的美國，并在20世紀80年
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3522 次 普瑞邦食物過敏原系列之：雞蛋過敏原的篩查方法和應用 2021-3-3
雞蛋由56%〜61%的蛋清和27%〜32%的蛋黃組成，富含優質的蛋白質，其中除了含有成年人所需要的八種必需氨基酸外，還含有嬰幼兒必須通過膳食補充的組氨酸，此外含有碳水化合物、脂肪及
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2646 次 如何清除食物過敏原污染（蛋白質污染）及如何選擇合適的清洗劑 2021-3-2
摘要 在過去的15年中，過敏反應在人口中的數量已增加了一倍，并且主要影響兒童人口。 食物過敏的患病率約為成年人口的1-4％，嬰兒人口的7-10％。 食物不良反應，過敏和食物不耐受是一個正在
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4194 次 食物過敏原之花生過敏原的篩查方法與應用 2021-2-23
作為一種營養豐富的食物，花生富含大量優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等營養成分，可以被加工為花生仁、花生油、花生醬、花生糖等產品。花生及其制品飽受世界各國人民的喜愛。我國是世界上最
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3444 次 麩質過敏原檢測在預防谷物面粉接觸從業者過敏的應用 2021-2-23
小麥等谷物及其制品是我國居民的主要食物，也是膳食蛋白的重要來源，同時它們被世界公認為常見的食物過敏原，可通過吸入、食入甚至接觸等途徑觸發人體的過敏反應。小麥等谷物中主要的過敏原成分
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4117 次 多種食物過敏原檢測方法實際操作應用的對比 2021-2-23
1月8日，“2020年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在北京召開，會議推出了2020年食品安全與健康十大熱點，其中熱點之十就是：食物過敏—被忽視的食品安全“隱形殺手
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960 次 過敏原抗體在食物過敏原相關檢測的應用 2020-4-2
過敏原（allergen）是一種會使機體產生異常劇烈的免疫反應的抗原。過敏原的來源多種多樣，例如塵螨排泄物，花粉，寵物皮屑，以及一些食物例如花生（豆類），堅果，海鮮和貝類等。它們通過吸入、
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1028 次 質構儀力學特性在老年人食品檢測中的應用 2020-3-5
物性測試儀又叫質構儀，是用于客觀評價食品品質的主要儀器，近年來隨著其在食品行業的廣泛應用，得到了科技工作者的充分肯定。質構儀具有專門的分析軟件包，可以選擇各種檢測分析模式， 并實時傳
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979 次 質構儀在食品品質評價方面的應用 2020-3-5
質構儀又稱物性測試儀，可對樣品的物性特征作出數據化的表述。近年來，在食品行業內應用廣泛。因其測定的物理性狀能較好的反映食品質量的優劣，已經得到了研究者們充分的肯定。質構儀可以使用統
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1768 次 如何設計感官實驗,并得到有效數據 2020-3-5
設計一個感官實驗需要掌握主要的幾步,就可以快速設計實驗:①根據實驗目的,確定實驗方法目前通用的感官方法有差別檢驗、標度檢驗、描述性分析、消費者測試等4類22種感官分析方法檢驗,根據感官實驗
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1164 次 食品企業感官分析-以乳品龍頭企業為例，定制感官分析及數據統計軟件 2020-3-5
長期以來，由于中國國內各乳制品企業對感官分析的重視和理解程度不一，造成各企業的感官分析實驗室千差萬別，這對產品品質產生不利的影響，阻礙了乳制品企業的發展。在提高產品品質的同時，國內
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1133 次 感官分析軟件時代—為什么企業需要一套量身定制的感官分析軟件？ 2020-3-5
有沒有發現一個這樣的現象？當說到左邊的廣告語時，是否會第一時間聯想到后面的品牌？礦泉水有點甜——農夫山泉？這個餅干要扭一扭，舔一舔，泡一泡再吃——奧利奧？絲滑享
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1626 次 食品感官品評教學—感官分析軟件如何讓感官教學更輕松？ 2020-3-5
食品感官評定是食品專業中一門應用性很強的課程，為培養適應社會發展，培養具有綜合素質的食品感官分析人才，如何讓感官教學更輕松，更有效是目前感官教學最關注的問題。如何充分調動教師和學生
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778 次 應用電子鼻檢測食源性致病菌的研究 2020-3-5
微生物揮發性代謝產物(microbiology volatile metabolites)是微生物代謝產物的重要組成部分 ,是重要的信息素 ,也是人類了解微生物生命活動本質規律的重要窗口。 不同微生物個體的揮發性代謝產物
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6165 次 感官標準整理（現行有效） 2020-3-5
感官標準整理（現行有效）導論及總則《感官分析 方法學 總論》（GBT10220-2012，idtISO 6658:2005）《感官分析 術語》（GBT10221-2012 ，modISO 5294:2008）《感官分析 建立感官分析實驗室的一般
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820 次 質構儀在食品研究中的應用現狀 2020-3-5
隨著時代的不斷推進，各種化學物品也得以快速發展，給人們生活帶來便利的同時，也為人們的食 品安全帶來了嚴重的威脅。因此，當今社會，食品安全問題受到了人們越來越多的關注。在對食品安全問題
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831 次 如何檢測食品飲料日常中的病原體 2020-1-10
食物中最常見的病原體包括沙門氏菌、大腸桿菌、空腸彎曲菌、李斯特菌和諾如病毒。食用被細菌和/或細菌毒素、寄生蟲、病毒或化學物質污染的食物或水會導致食物中毒。嚴重的食物中毒可能導致永久性
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4157 次 工商執法時檢測食品安全的常用儀器 2019-9-19
該檢測箱根據工商、農業、商超等單位開展食品安全檢測工作的全面需要，配置了便攜式農藥殘留檢測儀、肉類水份測定儀等快速檢測儀器，以及硼砂、二氧化硫、雙氧水、醬油總酸等三十多種快速檢測試
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407 次 原子熒光光譜法 同時測定食鹽中砷、銻和汞的含量 2019-9-5
原子熒光光譜法 同時測定食鹽中砷、銻和汞的含量本文應用3通道雙光束原子熒光光度計同時測定食鹽中砷、銻和汞元素的含量，并對方法進行了驗證。實驗結果表明：參考國標方法，用微波消解食鹽樣品
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4456 次 水產品食品安全快檢系統產品介紹 2019-8-8
YT-SC水產品食品安全快檢系統一、應用范圍： 適用于魚、蝦等水產中孔雀石綠、呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、氯霉素、磺胺類、喹諾酮類、恩諾沙星的定性定
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