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932 次 在線式紅外熱像儀在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用 2023-5-29
在食品產(chǎn)業(yè)中，對(duì)貫穿生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售過(guò)程中的易腐食品認(rèn)真仔細(xì)地進(jìn)行溫控至關(guān)重要。熟食污染和儲(chǔ)存不當(dāng)接二連三地觸發(fā)食品腐爛報(bào)警，這凸顯了加強(qiáng)過(guò)程控制的必要性。因?yàn)槭称芳庸み^(guò)程中
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1073 次 核磁共振在測(cè)定食品水分分布的應(yīng)用 2023-5-18
一、核磁共振測(cè)定食品水分分布的原理低場(chǎng)磁共振（NMR）技術(shù)可以用于非破壞性地測(cè)定食品中的水分分布。其原理基于食品中的水分分子和固體分子在磁場(chǎng)中的不同行為，即水分子和固體分子對(duì)磁場(chǎng)的響應(yīng)
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8229 次 糙米、胚芽米、精白米等各種米的科普及電鏡下微觀結(jié)構(gòu)圖 2023-4-4
稻的馴化是一個(gè)長(zhǎng)期而持續(xù)的過(guò)程，人類通過(guò)不斷實(shí)踐、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新，使得稻谷的生產(chǎn)效率和品質(zhì)逐步提高，也促進(jìn)了人類社會(huì)的發(fā)展和繁榮。現(xiàn)在，稻谷已經(jīng)成為全球最重要的糧食作物之一，為全球
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1065 次 賽默飛IC離子色譜解決方案在肉類食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用 2023-3-2
食為天 安為先 | 賽默飛IC為肉類食品安全保駕護(hù)航趙 星、吳國(guó)權(quán)、鄭洪國(guó)熱食品安全問(wèn)題為何屢禁不止？■隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)進(jìn)步，老百姓生活物質(zhì)水平提高，人們對(duì)肉食的需求量也越來(lái)越大。然而，近些年
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1399 次 賽默飛高分辨質(zhì)譜儀食品組學(xué)應(yīng)用：不同飼料組成對(duì)牛奶組分的影響 2023-2-14
史碧云專家說(shuō)：要增強(qiáng)抵抗力。■ 在“二十條”和“新十條”先后發(fā)布后，各地響應(yīng)號(hào)召，對(duì)疫情防控措施進(jìn)行了優(yōu)化，面對(duì)從嚴(yán)格預(yù)防感染的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)為重點(diǎn)關(guān)注重癥和預(yù)防死亡，在
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1929 次 食品組學(xué)應(yīng)用：使用GC-MS對(duì)化合物進(jìn)行非靶向分析和統(tǒng)計(jì)分析 2023-2-14
李丕食品組學(xué)感官組學(xué)和風(fēng)味組學(xué)是食品組學(xué)的重要分支，旨在分析可能對(duì)食物的味道和氣味起關(guān)鍵作用的化合物，同時(shí)表征其生成途徑，指導(dǎo)優(yōu)化加工工藝，還可以通過(guò)某種食品的感官和風(fēng)味特征評(píng)價(jià)其
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1298 次 質(zhì)構(gòu)儀在食品分析中的重要意義 2023-1-30
質(zhì)構(gòu)儀是用機(jī)械化方法來(lái)測(cè)定食材性能的一種設(shè)備，主要對(duì)食品的硬度、脆度、酥性、柔軟性、彈性、黏性等進(jìn)行測(cè)定。它與人體觸覺(jué)感官感受高度一致，且不受個(gè)人因素干擾，能夠直觀地記錄食品相關(guān)
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808 次 低場(chǎng)核磁共振法在巧克力脂肪含量測(cè)定的應(yīng)用 2023-1-12
巧克力脂肪含量的測(cè)定-低場(chǎng)核磁共振法巧克力是一種高熱量食品，很多人都喜歡吃巧克力，其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高。雖然巧克力有不少好處，但是因?yàn)樗母邿崃靠蓪?dǎo)致肥胖。巧克力中脂肪含
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4149 次 EDGE®自動(dòng)萃取系統(tǒng)應(yīng)用：從草莓的CRM中提取殺蟲(chóng)劑 2023-1-4
摘要QuEChERS方法已經(jīng)成為工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、凈化和提取各種食品樣品農(nóng)藥的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。不幸的是，這個(gè)過(guò)程是手動(dòng)的、多步驟的，可能很耗時(shí)，而且充滿了錯(cuò)誤。此外，有許多不同的QuEChERS試劑盒適用于各種
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2540 次 應(yīng)用：利用微波快速高效水解寵物食品中的氨基酸 2022-11-9
介紹蛋白質(zhì)在濕寵物食品和干寵物食品的生產(chǎn)過(guò)程中起著重要作用。蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量不僅影響生產(chǎn)的總成本，還影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的興趣。評(píng)估膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量的一種方法是通過(guò)氨基酸水解檢查樣品的
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1012 次 AFS-6801原子熒光光度計(jì)測(cè)試食品蜂蜜中鍺含量的應(yīng)用方案 2022-11-2
AFS-6801原子熒光光度計(jì)測(cè)試食品蜂蜜中鍺含量的應(yīng)用方案引言鍺是人體必需的14種微量元素之一，一般食品中鍺含量很低，主要來(lái)源于保健加入。如保健飲品中的有機(jī)鍺等，1967年日本淺井一彥博士利用
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1796 次 使用掃描電鏡揭示“網(wǎng)紅鹽”和普通食鹽有何區(qū)別 2022-9-30
鹽之味，是辛勤勞作的人們信念的汗水，是咸咸的眼淚，是收獲，是成長(zhǎng)。食鹽作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾恼{(diào)料，價(jià)格低廉，不可或缺。我國(guó)食用鹽主要來(lái)源于三類：海鹽、湖鹽、礦鹽，它們的主要成分
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1833 次 Specim高光譜相機(jī)在食品檢測(cè)方面的應(yīng)用—陳皮異物檢測(cè) 2022-6-30
1. 描述 陳皮是一種良好的藥材，也是一種常見(jiàn)的食材，對(duì)人們的健康與生活有非常大的幫助。但是陳皮在收集過(guò)程中，常常會(huì)混有其他物質(zhì)，例如樹(shù)葉、煙頭等與陳皮顏色相近的雜質(zhì)。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)使用Sp
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1448 次 推掃式高光譜成像系統(tǒng)應(yīng)用于魚(yú)肉食品檢測(cè)研究 2022-6-30
近日，易科泰生態(tài)技術(shù)公司工程師赴中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心成功交付SpecimFX17高通量臺(tái)式高光譜成像系統(tǒng)，該設(shè)備可快速、無(wú)損的獲取研究目標(biāo)的空間及光譜信息，用于分析反映各種水
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1890 次 食品中丙酸檢測(cè)的固相萃取方法（Copure® HLB） 2022-5-25
丙酸及其鈉鹽和鈣鹽具有抑菌作用，可以防止霉菌的生長(zhǎng)，常作為防腐劑和防霉劑添加到食品中。本實(shí)驗(yàn)參考了GB 5009.120-2016《食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測(cè)定》中的前處理方法，建立了不同樣品基質(zhì)中
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1396 次 脈沖核磁共振在食品行業(yè)固體脂肪含量測(cè)試（國(guó)標(biāo)方法）的應(yīng)用 2022-4-18
脈沖核磁共振儀助力食品行業(yè)固體脂肪含量測(cè)試（國(guó)標(biāo)方法）固體脂肪含量（SFC）測(cè)量是食品工業(yè)中普遍需要進(jìn)行的步驟。固體脂肪含量分析對(duì)于生產(chǎn)脂肪基食品的食品制造商非常重要。用于SFC測(cè)定的傳
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1883 次 食品中沙門(mén)氏菌的檢測(cè)方案 2022-4-15
由于旗下巧克力產(chǎn)品健達(dá)奇趣蛋涉嫌關(guān)聯(lián)歐洲多起兒童感染沙門(mén)氏菌病例，意大利巧克力生產(chǎn)商費(fèi)列羅（Ferrero rocher）決定暫時(shí)關(guān)閉其位于比利時(shí)東南部阿爾隆鎮(zhèn)的一家工廠。4月7日，F(xiàn)DA發(fā)布公告，費(fèi)
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1322 次 易科泰高光譜成像在線分選技術(shù)——食品檢測(cè)應(yīng)用 2022-3-28
易科泰生態(tài)技術(shù)公司與國(guó)際先進(jìn)儀器技術(shù)公司合作，致力于提供“生態(tài)-農(nóng)業(yè)-健康”全面技術(shù)方案。公司基于國(guó)際先進(jìn)的Specim高光譜成像技術(shù)，結(jié)合機(jī)器視覺(jué)和自動(dòng)化研發(fā)集成，為用戶提供多
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1737 次 水活度檢測(cè)在奶粉水分含量驗(yàn)證中的應(yīng)用 2021-11-10
為控制益生菌配方奶粉的水分活度，降低益生菌在配方奶粉中的衰減率，采用了干燥粉末法測(cè)定不同生產(chǎn)工藝配方奶粉的臨 界相對(duì)濕度。 在臨界相對(duì)濕度條件下，考察配方奶粉水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)和水分活度的
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1492 次 飛納電鏡在探索植物肉生產(chǎn)開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用 2021-10-20
近年來(lái)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的升級(jí)，低脂食品備受年輕嘗鮮黨、健康生活族、素食主義者以及三高人群的歡迎。因此，植物肉類食品帶著“高蛋白”、“零膽固醇”、“低脂&
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